芡实炖老鸭就是其中的代表，青春汤鲜味美，更具养生功效，在余干的餐馆酒楼中都能品尝得到。
“乘着预制菜产业的东风，教育季未来芡实的发展还将有更多可能性。
”何为介绍，羞耻依托丰富的农产品资源、便捷的物流和贴心的政策，余干县正抢占预制菜产业“新赛道”。
余干辣椒、青春余干芡实等农产品将成为一道道预制美食，送到千家万户的餐桌上，同时带动从种植、加工、冷链到销售的全产业链提档升级。
近年来，教育季余干县委、教育季县政府高标准谋划，大力度建设，把芡实产业作为一项特色高效产业进行重点扶持，通过创建芡实品牌、培育新型经营主体、搞活流通体系等举措，逐步将零、散、乱小规模的芡实种植，引向规模化种植、组织化管理、网络化销售、全产业链的发展。
2019年12月，羞耻余干县6万亩芡实基地被中国绿色食品发展中心批准为全国绿色食品原料标准化生产基地。
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